分卷阅读27

    让这人帮忙。夫夫二人同心协力，才让郑阿么打消了要请吴大夫来的念头，千叮咛万嘱咐柳涵不可大意等等，惹得柳涵暗暗发誓，以后可不能再摔跤了。

    郑文韬要扶柳涵上屋里歇息，柳涵不干，他得试试自己心里用蕨菜做现代凉菜的想法，愣是钻进了厨房。

    柳涵一进厨房，家里其余几个哥儿都跟了进来。柳涵又是一阵尴尬，全家人都知道柳涵对厨房并不是很干嘛。

    柳涵泪奔，他真的只是不熟悉这里这种锅，掌握不到火候啥的而已。

    在好几双眼睛的瞩目下，柳涵尴尬了，他想做凉拌蕨菜，结果忘记采蕨菜回来了。

    郑文韬心领神会，立马说：“我去采。”说完转身就出了门。

    柳涵呵呵一笑，甚是尴尬，抓着脑袋干脆准备起调料来。

    这里醋是有的，辣椒也有，但是都是整个整个的晒干，并没有碾碎的辣椒粉。柳涵拿起刀就要开始剁辣椒，刀还没落下，手就空了。

    只见郑巧手里握着刀冲柳涵吐舌头：“五嫂么，你说我来。”

    柳涵郁闷，他真的可以的。

    在郑巧的帮助下，辣椒粉的事情倒是解决了，姜蒜这里都有，不过都是用来当药材用，价格又便宜，就是寻常家里也会备着一些，还差植物油、花椒，鸡精什么的直接就省了。

    花椒在这里被称为麻椒，还没有人出售，因为这里对花椒的认识还不够深，寻常人家菜里油少，为了调味才会放一些，大户人家好这一口的才会用点，所以没什么市场，山上到处都是。

    正好郑家当家就是个好花椒的，所以也备了许多。

    这植物油就犯难了，倒不是没有，而是贵。做凉菜要用植物油和辣椒箭成辣椒油，按照这里的消费水平来看，那是件很奢侈的事情。

    柳涵扭扭捏捏向郑家阿么提及需要的量，一向大方的郑家阿么果然迟疑了。

    第21章 凉菜

    柳涵以为这件事情就到此为止了，那知道郑家阿么忽然猛地一拍灶头，吓得柳涵和郑巧四个人身子一颤。

    只听郑家阿么狠下心说：“用，需要多少用多少，我就不信我郑家翻不了身！”

    柳涵说不感动是假的，他不过随口说了能用自己的想法赚钱，可怎么个赚法都没有列个章程出来，没想到郑家阿么只是迟疑了一下就同意了。

    有了油柳涵心里踏实多了，将锅烧干，倒下足量的植物油，柳涵没敢多倒，虽然他有把握一定能够弄出香喷喷的油辣子。

    将油烧得火辣辣的后，柳涵又犯愁了。

    这里的碗都是泥巴烧制的，也不知道结实不结实，要知道油的温度可是很高的。记得以前在家里看奶奶炼辣椒油时都是用铁碗装烧红的油的，不然非常容易将碗烫炸。

    郑家阿么一见柳涵将油将油烧得这么烫，就知道往碗里乘不安全。出去没一会儿就带了个铁壶回来。

    铁壶一看就有些年头了，但做工却很精致，保存得也很好。

    “用这个吧。”

    柳涵小心翼翼从郑阿么手里接过铁壶，心中一片熨贴。

    装好油，郑巧和郑凉两个哥儿忙活着做晚饭，锅底的那些油他们可舍不得就不要了。

    郑阿么和郑宁盯着柳涵做辣椒油。

    其实柳涵并不是厨师出生，要做得多美味那是不可能的。但农家自己弄出来的调料，总有连世界顶尖厨师也捣鼓不出的独特醇香。

    老干妈当年不就是么？

    后来商业化，一批比一批难吃。只有吃过最初的老干妈的人，才知道那地道味道有多浓厚。

    待油的热度稍退，柳涵伸手在铁壶上感受了一下，觉得差不多了，这才将提前剁碎的辣椒粉扔进火辣的油里。

    “兹啦”一声，浓郁的油香味儿穿来，连郑阿么都不自在的吸了吸鼻子。

    “涵哥儿，可是成了？”

    柳涵也很高兴，他还怕自己放辣椒的时候掌握的不好，油和辣椒的味道不能很好的融合，颜色不好，没想到味道这么好。

    再伸长脖子往壶里一看，红艳艳的，这是非常成功。辣椒既没有被烫焦，也完全被浸透。

    “阿么，成了。等凉了就能用了，煮面条的时候放一点在碗里也可以，很香的。”

    郑阿么连连点头，脸上的笑意止都止不住。其实从柳涵将油倒入锅里开始他的心就是提着的，生怕这么多油被毁了，他在心里已经想了N＋1种挽救被糟蹋的油的办法。现在成功了，而且还没有吃味道就这么香，他能不高兴么？

    恰好郑文韬已经采了蕨菜回来，柳涵一看，叶子张开的居多卷叶的偏少，就拍了拍了脑门儿。

    他刚刚忘了告诉这人，叶子张开的就不太适合凉拌了，那是已经偏老的。卷曲的才正好合适，不过幸好郑文韬带回来的数量多，挑一挑还是能做上一份足量的凉拌蕨菜。

    郑文韬一回来就闻到了厨房里浓郁的香味儿，情不自禁吸了吸鼻子：“这是什么？”

    郑巧从灶后探出一个小脖子：“五嫂么说是辣椒油，五哥，是不是很香。”说着，眼看就要流出口水。

    郑阿么伸手无奈地敲了郑巧的小脑袋一下：“馋得你。”

    郑巧冲柳涵吐吐舌，认真烧火去了。

    剩下的工作很简单，郑阿么和郑宁帮忙把卷叶的蕨菜挑出来洗净，展开的叶子柳涵也没让郑文韬扔掉，凉拌不好，炒个rou末还是很好的。

    将蕨菜分类在锅里烧开的水中焯了一遍去掉涩味，这活儿是郑阿么干的，柳涵自认没那个能力可以掌握好起锅的时机。

    焯得时间不够，涩味儿去不掉，太久菜就焉了，卖相不好不说，口味也会降档次。

    柳涵在郑文韬的帮助下，把姜蒜剁成泥，花椒碾成碎末，等焯好的蕨菜一凉，就该柳涵大露一手的时候了。

    柳涵不负众望，在五双眼睛的注目下，终于拌好这个世界第一份凉拌蕨菜。

    “阿么，你尝尝。”柳涵将筷子递给郑阿么。

    郑阿么心情有些忐忑，毕竟这玩意儿以前逃荒时他也是吃过的，真不是什么好东西。

    夹了一块放进口中，本以为涩味会从齿间弥漫开来，没想到入口却是一阵清香，仿佛感受到了雨后大山的清香。

    郑阿么眼睛一亮，又连吃了两口，才点头：“涵哥儿，没想到这东西真能这么吃，我还没吃过这么好吃的野菜。比家养的蔬菜还好吃。”

    郑巧一听，忙带着一双筷子凑过来，伸手就夹了一根急急忙忙送进嘴里，吃得太快辣椒呛进喉咙，小脸儿一下子就涨红了，惹得一屋子人哈哈大笑。

    郑文韬也笑了，虽然嘴角的弧度很小，但柳涵知道。

    “你也尝尝。”柳涵夹了一筷子，用手接着送到郑文韬嘴边，郑文韬弯腰一口叼进嘴里，