分卷阅读75

    ,仍有些意外,菜脯煎饺认真说是一道潮汕的点心,菜脯就是当地的腌萝卜干,做法跟北边儿的类似,将萝卜洗净，放太阳下曝晒，晚间收回，用竹苫围实，撒上盐，上面用石头压实。隔天再曝晒，不断重复,至萝卜干扁为止。

    北方多会切成条或撒上五香面,就着粥吃,咸香可口,这儿自然没有潮汕的菜头萝卜干,倒是有自己从厨房拿过来的腌萝卜条,晒得干干,安然拿过来本是就粥吃的,刚临时想到这道菜脯煎饺，便拿过来切碎放到了饺子里。

    用腌萝卜条做馅料是潮汕的做法,北方人大都不知道,倒不想安子和竟然能吃出来,便安然都不禁道：“你还真长了条好舌头。”

    安子和摇摇头：“这话说得,不是我的舌头长得好,是我之前吃过一次,味道个别,因此记住了。”

    安然好奇的看着他：“你去过潮汕地区？”

    安子和摇摇头：“潮汕倒是没去过,在福州待过些日子。”

    安然点点头,倒也怪不得他能吃出来了,想着，不禁好奇的问：“你还去过哪儿？”

    安子和拿起桌上的茶壶给自己倒了碗茶,喝了一口：“要说我去过的的地儿,可多了。”那洋洋得意的样儿,安然真有些看不惯：“你就吹吧,牛可都死了,你一个念书的秀才,哪有空闲到处去。”

    安子和挑挑眉：“不是你说的吗,读万卷书不如行万里路,你不信,我跟你说说,我去过江南,江南春天最好,杨柳如丝,驿桥春雨……”

    听着他侃侃而谈,安然有种重新认识这人的感觉,之前的轻浮浪荡几乎一扫而空,取而代之的是他可称广博的见识,这个人并非自己先头想的那样浅薄,他曾游历天下,说话风趣,言之有物。

    安然忽然觉得，外头传的那些或许可信,如此清俊的外表,配上丰富的学识,广博的见识,这个男人的确相当出色,这样的男人喜欢他太容易,便是自己都开始向往他心中的世界,想去他走过的地方看看,去体验寻找他曾经历的故事.

    因为找到了共同话题,两人聊的相当投机,一直到夜深,安子和走的时候,安然竟有些隐隐的不舍，过后几天不见安子和来,安然心里还有些说不清的失落.

    不过数天后，安然终于知道安子和为什么不来了,冀州府一年一度的厨艺大赛开始了,安然听安寿说起的时候,差点儿以为自己穿回去了,愕然道：“厨艺大赛？”

    安寿笑眯眯的点点头：“五年前,皇上不知怎么有了兴致,下旨礼部,办了一次御膳大赛,让宫里的御厨们把自己的绝活手艺都亮出来,皇上，太后，各宫嫔妃,以及王爷郡王,朝廷大员,举凡四品以上的官员,皆恩准进京,在宫里摆了三天御宴,那场面光听说就知道有多恢弘,说起来，你师傅郑老爷子当时还是御膳总厨,却也因五年前的御宴,你师傅跟另一位御厨比试了厨艺。”

    说着，顿了顿：“后来咱们大老爷才请回了老爷子。”

    安然知道安寿是顾及自己,不好提当年师傅落败之事,师傅一直不许两位师兄提及此事,弄得自己也稀里糊涂,如今听安寿说,才知竟有这些前因。

    安寿道：“那场御厨大赛之后,万岁爷便下了谕旨,以后每年需从民间选几名御厨进宫,也省的御膳房的菜品单一,无法创新,如此一来。便等于给民间的厨子开了一道通天之路,那些厨子莫不想尽法子的寻门路,往皇宫里扎,毕竟只要当上御厨,哪怕几年,等再出来可也不一样了,有御厨的帽子在脑袋上扣着,这辈子都不用愁了,后来出了件宫里太监受贿逼死人的事儿,捅到了万岁爷跟前,万岁爷龙颜大怒,下令斩了哪个太监,便把此事交给各州府衙门,让州府衙门推荐人选上去,若从谁哪儿出了差错,丢官罢职,祸连九族。”

    安然不禁暗暗点头,这皇上虽是吃货，却也算个明君,而且极聪明,知道甄选御厨是个油水大的肥差,谁摊上都恨不能捞一把,捞油水倒也不怕,毕竟从皇上的角度,水至清则无鱼,不管什么朝代,想找不贪的官儿.根本不可能,都不贪了，对于皇上来说，也不见得是什么好事儿。

    只要在皇上能控制的范围内,小贪无妨,却也要先把自己底线亮出来,让底下的官斟酌行事,若不如此,恐怕到最后,御膳房剩下的都是酒囊饭袋,毕竟关乎自己,皇上自然也希望自己的御厨手艺精湛,能做出足以让他惊艳的美味，来满足他的口腹之欲。

    所以，把此事交给州府,层层选拔,便其间免不了猫腻,关系到头上的乌纱帽跟全家老少的命,也不会太过分,必须要有真本事才行。厨艺这个东西来不得假,便受贿也会在差不多的厨子之间选择,而且，评委至关重要。

    想到此，倒有些好奇这古代的厨艺大赛流程,现代安然参加过不少厨艺大赛,从一开始在下面比赛,到后来成了重量级评委,对于现代的厨艺大赛,可以说相当熟悉,但古代怎么个比法儿,还真想不出。

    安寿看了她一眼：“可惜安姑娘是咱们府里的人,不然，若能参加,估计最后胜出的一定是姑娘。”

    “寿叔可抬举安然了,冀州府多大,有多少厨子,安然这点儿手艺实在算不得什么。”

    “姑娘就别谦虚了,其实各府里的私厨也能报名,毕竟，若胜了便可代表冀州进京。”

    安然好奇的问：“进京就能当御厨了吗？”

    安寿摇摇头：“真要这么容易,御厨可就不稀罕了,咱们大燕多少州府,每个州府有三个名额,你算算有多少,这么多厨子，若都进了宫,估计御膳房连站脚的地儿都没了,自然还要比个高低,甄选出三位来,明年开春再跟御厨比试,胜出者不禁会进御膳房,皇上也会赏赐,想想那些大比的举子,还需三年才有机会,且人家是读书人,就该着光宗耀祖,可厨子也有这样的机会,能不打破头吗,所以，每年各州府的厨艺大赛可是热闹呢。”

    “是谁都能报名吗？”

    “怎么可能,若是谁都能报名,谁都来碰碰运气,岂不乱了,需得有真本事的大厨才成。”

    “怎么知道谁有真本事呢？”安然不明白，这里也没有厨师的资质考试,证照之类,难道能看出来,还是说挨个试菜。

    安寿笑道：“这有什么难的,冀州府虽不小,可真正有本事的厨子，不是在各府里当私厨,就是在各大酒楼馆子里,咱们冀州府数得上的馆子,一共也就四家,咱们安记酒楼,城南的顺福楼,城西的吉祥居,城北的留香坊,这四个馆子里的大厨，自然都是有号的,再有，就是各府里的私厨,谁不想自己府里出个御厨呢,有这个机会,自然不会放过,所以，各府的私厨也会报名。”

    安然：“